Точная дата начала работы Ряжского хлебокомбината неизвестна. В 1936-1946 Ряжский хлебокомбинат Рязанского треста хлебопечения Главного управления хлебопекарной промышленности (Росглавхлеб).
К 100-летию со дня рождения В.И. Ленина в Ряжске было построено новое здание хлебокомбината, который начал работать с 01.12.1970 как хлебозавод. Завод был рассчитан на выпуск 25 тонн хлебобулочных изделий в сутки. Вырабатывали хлеб дарницкий, батоны, другие хлебобулочные изделия. В 1974 году в состав завода вошел Ряжский пищекомбинат, был введен в эксплуатацию пряничный цех на ул. Комсомольской. Производилось по 2,5 тонн различных видов пряников. В состав хлебокомбината был принят карамельный цех, который выпускал до 1 тонн в сутки карамели «Лакомка», «Петушиные гребешки», «Красный мак», «Раковые шейки». Действовал цех безалкогольных напитков, выпускавший лимонад, квас. С 1980 организован кондитерский цех и начато производство пряников: «Сувенирные», «Памятные», «Лесная быль». В 1985 карамельный, пряничный и безалкогольный цеха были выведены из состава комбината. Комбинат за достигнутые успехи неоднократно выходил победителем всероссийского, областного, районного социалистического соревнований и был занесен на районную Доску Почета, награждался почетными грамотами. Лучшими работниками комбината являлись: мастер-пекарь М.А. Логунова, тестовод Т.Н. Закурдаева, мастер карамельного цеха Т.П. Рычкова. В 1995 за счет собственных средств осуществлена газификация котельной, что позволило стабилизировать работу предприятия, выжить в сложных условиях рынка, сдержать рост цен на продукцию. В 2000 была проведена реконструкция линии по выработке ржаных сортов хлеба, сделан капитальный ремонт предприятия и магазина. В 2007 предприятие выпускало свыше 40 видов хлебобулочных изделий, работал кондитерский цех, где было налажено производство тортов, пирожных, пряников «Сувенирные», «Лесная быль», «Ирэк»; печенья «Овсяное», «Солнышко»; восточных сладостей; лукума. Действовал цех по выработке макаронных изделий, где производились вермишель, лапша, рожки, ракушки, гребешки. Выпускали хлебный квас и квас «Крестьянский». Хлебокомбинат имел сеть магазинов. Хлебокомбинат имел собственный автопарк: муковозы, хлебовозки и «Москвичи» для доставки продукции покупателям. Хлебокомбинат гордился лучшими работниками: начальника производства А.Д. Аравиной, начальника ПТЛ О.В. Калитиным, мастером-пекарем Н.М. Ковердяевой, слесарем П.В. Якушевым, экономистом Т.А. Ронжиной.
Оборудование комбината находилось в эксплуатации с 1970. Средний его износ составил свыше 79 %. Из-за этого предприятие не могло выпускать конкурентоспособную продукцию. В 2006 было закуплено торговое оборудование для расширения розничного товарооборота, налажена постоянная выездная торговля. Проводилась работа по расширению ассортимента выпускаемой продукции. В 2006 освоен выпуск новых видов изделий: хлеба «Ряжского» 0,6; блинов в/с 0,05; булочек с отрубями 0,2; выпуск фасованных кондитерских изделий печений, пряников, лукума достиг 0,5 т в месяц. Для снижения себестоимости выпускаемой продукции проведено переоборудование автомашин «ГАЗель» на более дешевый вид топлива - газ, вложены средства в компьютеризацию рабочих мест, введена повсеместная доставка продукции к потребителям. С 21.02.2007 действует ООО «Ряжский хлеб». Численность работающих 47 чел. Предприятие производило хлеб и мучные кондитерские изделия, торты и пирожные недлительного хранения. С 2023 году предприятие не действующее.
Директора:
- Самойлов Александр Дмитриевич (1939-1941)
- Серебряков Иван Васильевич (1941-1942)
- Попов (уп. в 1947-уп. в 1948)
- Яшкин Фёдор Михайлович (1953-?)
- Бессараб Андрей Иванович (1960-1963)
- Селиванова Мария Васильевна (1963-1968)
- Подъяблонский Василий Алексеевич (1968-1970)
- Попов Юрий Павлович (июнь-ноябрь 1970)
- Полубинская Надежда Антоновна (1970-1987)
- Дедова Нина Владимировна (1987-?)
- Оленьев Р.В. (2007-2021)
- Федотов Юрий Владимирович (2021 - по наст. вр.)
Заместители:
- Полубинская Надежда Антоновна (?-1970)
Н.В. Дедова
Штамп комбината. 1947 г.